1. 把里脊肉切成丝,胡萝卜,冬笋都切成丝,肉丝放入些盐和水淀粉抓一下,先热锅放油,煸炒肉丝,变色了捞出来
2. 锅中放油五成热,放入蒜末,葱末,姜末,煸炒,出香味了,放入皮辣酱,煸炒,放入冬笋丝,胡萝卜丝,木耳,煸炒一分多钟,到入肉丝,接着煸炒,这时放入调好的汁儿(水半杯,醋三勺,糖一汤匙,老抽一汤匙,盐一点点,)继续煸炒,收汁收到一半的时候还有些汤,这时加入水淀粉两汤匙加点水记住水不要多,把淀粉攉开就行,到入锅中,翻炒,就可以出锅了
3. 最后可以加点吊坠,切一点青蒜,或者蒜苗,切成小片片撒在上面,非常简单,第一次做鱼香肉丝,记住盐不要太多,因为肉丝和淀粉抓之前放了一些盐,非常简单的下饭菜
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