1. 牛肉冲洗干净,加冷水、葱姜烧至水沸腾,同时烧一锅热水
2. 煮牛肉的水沸腾后倒出牛肉,用热水将表面的沫冲赶干净,加入一锅热水烧开后文火煮一个小时。
3. 将番茄去皮后切块,锅内中火下黄油,黄油化开后下番茄不停煸炒至番茄酱状态,加入牛肉汤同煮。
4. 土豆胡萝卜切较粗的丝(类似薯条粗),加入汤内同煮45分钟。
5. 卷心菜去茎留叶撕成小片,红肠切条,加入汤内同煮15分钟即可。
6. 也就是:牛肉番茄酱要煮2小时,土豆胡萝卜一小时,卷心菜红肠15分钟。这样牛肉酥软入味,土豆胡萝卜溶与汤中增加稠度。
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