不吃不爽
2018-10-03
1. 先筛出74克杏仁粉，再和74克糖粉一起打磨，一起筛出144克的TPT。如果你想烤出来带个小尖尖，就筛出145克TPT。
2. 加27克蛋清，拌匀。
3. 将27克蛋清和12克糖粉搅打出粗泡。
4. 将事先混合好的19克水和60克砂糖烧到刚好119度。
5. 持续搅打步骤3，同时将步骤4的热糖浆缓缓倒入，直至搅打成油漆状。
6. 分三次拌入步骤2中，直至呈飘带状。
7. 用夹子夹好裱花袋靠嘴处，并放到一个空的敞口瓶中，将6灌入。如果你筛出145克TPT，步骤6就会很干，不用夹子也可以。
8. 挤到垫子上，正好60个，能做出30颗成品。表面晾干就可以入140预热好的烤箱烤18分钟。凉透后夹入喜欢的馅。个人喜欢巧克力馅。
9. 刚出炉的马卡龙，凉透夹上喜欢的馅料，入冰箱。好吃啊。。。。鸣谢喵喵的方子，并感谢她的指点。
10. 一定要烤透，根据具体情况可适当延长烘烤时间，底部稍变色为宜。自己吃不要加色素，吃原味的健康啊！
严格按照操作步骤，不能有任何改动！
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