月亮小蛋糕
2018-09-26
1. 糯米粉，澄粉，粘米粉倒入大碗中，加糖，油，香草精。再倒入牛奶/椰汁搅拌均匀。直至搅拌木有颗粒状的面糊即可。
2. 表面盖保鲜膜，上锅蒸约20分钟至凝固即可。（保鲜膜只是防止锅盖上的水滴入面糊）
3. 将蒸好的面团搅拌并晾凉。在整个面团完全凉透之前，先取约四分之一，滴上红色食用色素。在菜板上铺好保鲜膜，带上一次性手套，将滴上色素的面团不断揉，直至揉成均匀的粉红色，晾凉即可。
4. 芒果切薄一些的小块。取一块白面团（此时一定也要戴手套操作！！！）压扁，放一薄片的芒果，包起来，慢慢修整成圆饼形即可。
5. 椰蓉倒入碗中，将面团底部粘上椰蓉，只粘单面，为了防粘，也为咯口感更好。
6. 取一块相对大的粉色面团，和三块或四块粉色小面团，都揉成小球，稍大的面团稍微压扁。
7. 把粉色面团粘在白色圆饼上即可。
1.澄粉就是小麦淀粉，我用的虾饺粉其实成分里也写的是小麦淀粉，粘米粉要是木有就换成澄粉应该也可以~2.红色食用色素只用一滴，就可以跟白面团混合成萌萌的粉色，加多颜色会太红。3.蒸好的面团真的超级粘，有一次性手套一定要戴，如果木有，就在手上铺上保鲜膜也可以凑合，就是木有手套方便就是啦。4.切糯米糍的时候，刀上蘸水就超级好切，不会粘刀。
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