丹丹的下厨记录
2018-10-17
1. 用温水（较热）把300g的糯米粉和成团（此时的糯米团是很容易散的）
2. 分离出60g的面团做成三四个被压扁的小面团，放入煮开的开水里煮，等面团被煮熟附在水面，就捞出，再和原来的的面团揉成团（如果太沾手就说明太湿，此时就可以慢慢加入备用的糯米粉）
3. 花生用微波炉加热3-4分钟（用格兰仕微波炉最高热3分钟已熟4分钟更香），可去皮即可，然后把花生用料理机打碎或者放在保鲜袋里碾碎
4. 如果需要加入白芝麻，则先把芝麻炒香
5. 把花生、芝麻、白糖、溶解的黄油的混合搅拌均匀
6. 和好的面团分剂子，因为经验不足，怕大小不一，所以我每个剂子都成了下，大概12g一个剂子
7. 可以开始包汤圆了，每做好一个汤圆最好裹一层糯米粉
8. 做好的汤圆吃不完可以放入冰箱的冷冻层汤底可以做姜片红糖汤
9. 煮汤圆的方法：汤圆放入大火烧开的水锅中，开锅后改小火，放入少许冷水继续煮制，重复三次，煮至汤圆浮起即可
10. 汤底也可以用红豆沙做汤底
11. 要是包汤圆的时候穿洞了又补不回去，就把馅倒出，剩下的糯米团搓成两三个小糯米球，直接煮着吃也是可以的。因为没有馅料，不够甜，所以我把小糯米球煮熟后，放入了多余的馅料里滚趴，这样就瞬间做出了一道广东的地道美食”糖不甩“，个人觉得这比汤圆更好吃，相信很多女生会喜欢哦~！~~
1、此配方的分量可以做30几个汤圆2、此做法的花生馅是有很多花生颗粒的，不是很顺滑，但是很有花生香味3、揉面团和煮汤圆的步骤都很重要4、对于我来说最难的就是包汤圆，很容易破洞~~为什么呢~~
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