美味蓝莓酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,弱水小小厨-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 将烤好的戚风蛋糕片成三层，选取其中的两层作为本蛋糕的底座。将选好的两片蛋糕的边儿切掉后，取其中一片放入模具正中，备用。（戚风蛋糕的方子，详见我上一篇菜谱哈~~~）

步骤二

2. 将淡奶油打发成花纹状，备用。将蓝莓果酱和酸奶倒入搅拌机中搅拌均匀。

步骤三

3. 将吉利丁片掰成小块，温水泡软后放入锅中，隔水融之。

步骤四

4. 将搅拌好的蓝莓酸奶和融化好的吉利丁汁儿统统倒入打发好的奶油中，手工搅拌均匀。

步骤五

5. 将搅拌好的慕斯馅儿均匀的铺在那层蛋糕片儿上，将模具的空填满。

步骤六

6. 铺上第二层蛋糕片，将剩下的慕斯馅儿倒进去铺平后，在地上磕几下，把气泡磕出来。之后将其放入冰箱冷冻层冻一小时（或冷藏室冷藏两小时）。

步骤七

7. 将QQ糖和蓝莓汁混合后，隔水加热至融化。待QQ汁晾凉后，均匀倒在蛋糕上，再次放入冰箱冷冻半小时。

步骤八

8. 取出蛋糕后，用吹风机热风吹一圈模子，将蛋糕脱模。之后用蓝莓或葡萄装饰在蛋糕上面，咱们的蓝莓酸奶慕斯蛋糕就齐活啦！

烹饪技巧

1.问：蛋糕坯子不是片三层选两层吗~可是选哪两层儿啊？答：选第一层和第三层哦亲！但是用的时候要把第一层放在下面（颜色深的那面儿朝下），第三层放在上面（颜色深的那面儿朝上）。2.问：那，第二层不浪费了吗？答：肿么可能捏~咱可以切小块放在保鲜盒里，当早餐或零食哇！3.问：如果万一我做出的QQ皮颜色浅，看着又不咋均匀肿么办啊？答：好办！那就再来一层儿！待这层QQ皮成型后，再来一袋儿QQ糖70g60g的蓝莓汁，隔水融化成更浓稠的QQ汁。将汁倒在成型的蛋糕上，再次等待凝固就OK啦~~4.问：模子外面肿么还有一层锡纸啊我说？答：哦哦~差点儿忘了告诉大家！咱用的不是活底的模子嘛，为了防止慕斯“露馅儿”，最好在其外面包一层锡纸比较保险哈。其实不包也没多大问题咔咔~~