酒中君子
2018-12-09
1. 一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里,要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底
2. 煮到西米半透明，中间一个白点
3. 用漏勺捞出，过滤，小西米过冷水
4. 再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮
5. 一直煮到全部透明，用漏勺捞出
6. 将椰汁倒入碗内，放入2勺糖拌匀，将小西米放入其中
7. ，放入冰箱冷藏即可使用
1.煮西米不可操之过急，一定要中小火，边搅拌边煮，以防粘锅2.煮好的西米为避免相互粘连，应即使浸泡如冷水中，待用时方取出沥干3.因为在椰汁中放了小西米的关系，椰汁会被冲淡，所以要在椰汁中放糖4.小西米特别吸水，煮的时候要放很多水，免得被吸干了,煮好之后捞出放入椰汁中，小西米会继续吸水，椰汁被吸收，吃起来也会香甜5.刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用，过夜会因为吸水过多变得不Q弹，最好吃多少煮多少
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