爱做饭的小妈妈
2018-11-05
1. 先将樱桃番茄洗净。
2. 摘去樱桃番茄底部的叶瓣，用小刀浅浅的划个十字。
3. 锅内放水烧开，关火。
4. 将樱桃番茄放入烧开的水中烫10秒后立即捞出。
5. 将烫好的樱桃番茄放入冰水里。
6. 由于骤然冷热温差的缘故，樱桃番茄的外皮受凉会立即收缩，这样就很容易从划十字的尾部将皮去除。
7. 将白葡萄酒、白砂糖、水一同倒入锅内煮沸，随后放入去皮的樱桃番茄。
8. 小火煮制5分钟
9. 将煮好的樱桃番茄倒入盛有凉水的碗内，加入糖桂花，拌匀，放入冰箱冷藏室，冷藏2小时。
10. 2小时后，将冰镇的”白葡萄酒糖渍樱桃番茄“取出，点缀上薄荷叶。一道清凉、无负担的下午茶甜品，精彩呈现。
1、不喜欢吃太多糖的豆油，可以用蜂蜜替代。2、樱桃番茄煮制的时间5分钟刚刚好，需要保留一些爽脆的口感。3、也可以在步骤9中加入一点伏特加或朗姆酒，风味会更佳。4、如果足够有耐心，可将樱桃番茄腌制24小时，会更入味。
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