1. 适量的油,大火烧热
2. 加入十三香
3. 葱姜蒜辣椒这一盘
4. 油已热,先关火,再下葱姜蒜等,用余温炒
5. 加入少量醋
6. 开火,加入烧开的纯净水,放入鱼
7. 大火炖
8. 盖盖,留缝隙炖
9. 炖20分钟以上
10. 加入适量的盐
11. 出锅前少量酱油
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