月圆食神
2017-11-28
1.食材，酸菜不辣，喜欢吃剁椒的味道，所以加了剁椒
2.龙利鱼
3.酸菜洗净后，拧干水分，切段。
4.鱼切片之后，用盐，白胡椒粉，生粉，蛋清，白酒，腌制2小时
5.锅内倒油，油温7分时，先下生姜片爆香。
6.再倒入酸菜很剁椒煸香，先不要加盐。加一大碗开水大火烧开。
7.把鱼片轻轻的倒入锅中，加适量的料酒。大火烧开。
8.然后，把浮在上面的泡沫撇去，尝试味道，再加盐，鸡精调味。
9.倒入碗中。
鱼片很嫩滚一下就可以了，腌制鱼片用白酒使得鱼肉更加鲜美。
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