快乐厨妈
2018-09-06
1. 依然是面包机和面。主料中除黄油外，所有材料用面包机桶称量好。
2. 按揉面功能开始第一次揉面，15分钟。
3. 第一次揉面停止后，将黄油放入，再按揉面功能，进行第二次揉面。
4. 揉面过程中如果面包桶周围沾有面粉和黄油，可用橡皮刮刀刮下，和面团融合到一起。
5. 案板上撒干面，防止面团沾手。将面团平均分成9份，并且揉成光滑的小面团，用保鲜膜盖住，防止风干。
6. 小面团擀开。
7. 蜜红豆。
8. 放入适量蜜红豆。
9. 开口捏紧。
10. 每包好一个，用保鲜膜盖住，防止风干。完成以后取掉保鲜膜直接放入烤箱。烤箱无需加热，在烤箱里进行发酵。
11. 发至两倍大以后取出。
12. 表面刷鸡蛋液。喜欢颜色浅的，可以在鸡蛋液里放入一点水。
13. 撒上黑芝麻。
14. 烤箱150度预热。预热完成后放入烤箱，时间为35～40分钟。
15. 注意观察上色后覆盖上锡纸。
16. 完成。
17. 冷却后食用。
因为面包配方中含有糖和盐，所以在选择酵母上一定要选择耐高糖酵母，而不是普通蒸馒头用的酵母。
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