动人的食谱
2018-08-31
1. 首先，准备六只鸡蛋，两只干燥的盆子，准备蛋清分离。
2. 蛋清要干燥噢，不能粘到水，不然会影响蛋清的打发噢。
3. 先做蛋糕部分，把蛋黄打散。
4. 一次性加入35g糖打发，千万不要学我，盘子不是干燥的。（哭）
5. 打发至粘稠偏白状时便可加入牛奶，盐，还有油。均匀搅拌。
6. 面粉过筛，加入蛋黄糊中。
7. 均匀搅拌。
8. 加入蔓越莓（切的稍微小一点），再倒入抹茶粉翻炒，千万不要搅拌哦，手法呈翻炒式。
9. 切细的蔓越莓。
10. 还是打发蛋清，先把蛋清打发至粗泡。
11. 加入三分之一的糖打发至细泡，再加入三分之一的糖继续打发。
12. 打发至能够形成弯勾状再加入最后三分之一的糖继续打发，打发蛋白是很重要，影响整个蛋糕。
13. 最后打发至提起打蛋器明显有重量的感觉，勾起的小山峰轻轻抖动不会倒，那基本上就好了。
14. 讲三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻炒式搅拌，搅拌均匀后再加入剩余的一半蛋白糊于蛋黄糊中翻炒式搅拌。
15. 接着将蛋黄糊全部倒回剩余的三分之一蛋白糊中，这样一来就形成完全搅拌。
16. 倒入模具中，在上层再撒一些蔓越莓干，放入已经预热的烤箱。（160度上下管十分钟）离开桌面大概两公分，将模具再朝桌面震下去，震去里面的气泡。接着就进去烤拉～大约45分钟。
17. 倒扣，放凉，从模具中取出。最后就是成品啦～
烤箱要预热噢～
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