柠檬下厨
2018-10-27
1. 干百合，提前泡发。大约8-12个小时。
2. 枸杞，用流水快速冲洗后，加适量水浸泡（10-15min左右），在浸泡过程中处理梨。
3. 梨（个人推荐皇冠梨或雪梨），洗净，去薄皮（这一步是关键，最后的品相相关）。
4. 适当的去除尾部的一部分，使梨竖直。用刀把梨顶部平销，用刀挖去梨梗，在用不锈钢勺沿梨核外部挖去梨核，用水冲洗。
5. 把泡发的百合放入底部，再放入枸杞，最后放入冰糖（直至塞满），然后把浸泡枸杞的水放入，直至水轻微溢出。盖上梨盖。入中火蒸40min左右（以圆气开始计时）
6. 蒸熟后，稍凉，加入适量蜂蜜食用。个人认为冷藏后味道更好。
7. 成品图1
8. 成品图2
当然，如果不喜欢陈皮丝的话可以不放，枸杞也可以换成白葡萄干。咳的比较厉害或者痰比较多的话可以把百合换成川贝粉。
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