醉心厨鲂
2019-07-13
1. 将四季豆洗净，斜着切成条。准备一颗蛋，在碗里打散。
2. 在锅内倒入适量的油，待油热后倒入四季豆，四季豆炸熟后捞起备用。将锅内多余的油倒出，留少许油在锅内用于煎蛋。接着将打好的蛋液倒入锅中，不用太久，蛋液凝结即可起锅装盘备用！
3. 此时的锅不用清洗，直接加入冷水并烧开。水烧开后放入适量的面条。将面条煮至7成熟。捞起面条放入凉水中。几分钟后把水倒掉沥干。
4. 在等待面条沥干水的同时可以将锅洗净。并且调料。将生抽与老抽按照2:1的比例混合，根据个人喜好加入适量的白糖搅拌！
5. 最后把锅烧热，加入之前炸四季豆的油，热锅冷油。将面条倒入锅中，小火，用筷子不停的搅拌。等面条接近9成熟时，将之前调好的调料倒入锅中，并继续搅拌！！！紧接着将蛋液和四季豆一并倒入翻炒。。直至面条上色均匀，酱汁吸收完毕即可起锅！！
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