土豆泡小酒
2018-09-04
1. 从老嫂子手中接过的爱心大礼包耶
2. 新鲜的土鸡蛋和野菜
3. 鲜嫩异常的马兰头
4. 不用择直接就放水池里洗净沥干
5. 猪前腿肉洗净绞成肉馅，加盐，姜末，白胡椒粉，生抽，鱼露调味。先打一个鸡蛋顺一个方向搅拌上劲至鸡蛋完全吸收，再打一个鸡蛋继续搅拌上劲，肉馅就调好了。
6. 将马兰头用开水焯下捞起用凉水过凉，挤干水细细切成末再用力挤去多余的水份，散开摊在肉馅上
7. 炒锅至火上烧热，倒入3汤匙食用油用花椒炝香，滤去花椒将油泼到马兰头上
8. 将马兰头与肉馅充分调匀
9. 将面粉用淡盐水和成较硬的面团盖上湿布醒半个小时
10. 醒好了，可以开始包了
11. 将面团分成小齑子檊成面皮，包入馅料将口捏紧~~是不是很大！
12. 面皮儿，馅儿料一个不多一个少将将好，圆满！
马兰头开水焯过后用凉水过凉可保持菜的清爽口感与碧绿。在菜末上炝点花椒油，不仅可以提香，还能有效锁住蔬菜的水份不渗出，这是保证饺子馅干爽的秘籍哦！另外，请调肉馅时就将盐味加足，这样就可以在加菜不用再加盐了。
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