我爱喝酸奶
2018-10-10
1. 准备好所有的原材料。
2. 奶倒锅里，放上白糖，先开小火煮着，因为还要准备姜汁呢！（喜欢甜的放多点白糖，不喜欢的就少放点，随意放哈）
3. 姜擦成丝，没有擦板的话切成碎末也可以
4. 姜丝已经擦好了，准备挤出姜汁。
5. 把姜汁放进无纺布袋里面，挤出姜汁。
6. 家里正常的小碗放一勺姜汁就可以了，喜欢吃姜的朋友可以放多一点都没问题。
7. 奶要煮的快开未开的样子，搅拌的时候看奶表面有很多小泡泡的话就OK了。香港话说“虾眼”泡泡，就是形容那小泡泡如虾的眼睛那么小。
8. 把奶倒进另外一个盆里，拿勺子上下冲撞，把空气打进去，奶的湿度就凉的快一点。因为温度太高的话也是凝固不了的噢！
9. 大概冲撞十几下后奶的温度降到70~80度后就可以去撞奶了！这时候千万不要犹豫，一鼓作气的把奶装进去。
10. 放在一边不要动它，等二三分钟后姜撞奶就凝固啦！摆个勺子上去，嘿，勺子没有掉下去就表示成功了！快尝尝自己做出来的姜撞奶吧！是不是很美味很滑嫩呢！
有水牛奶就更好了！没有的话保鲜奶一定要买全脂奶，因为奶的蛋白还是脂肪不够，放两勺奶粉进去的话就更容易凝固了。姜汁不能久放，现做现磨最好啦！用番禺本地小姜的话姜味更浓点，外地的朋友可用普通姜，都是可以的。
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姜撞奶的做法