1. 在一个干净的容器里倒入纯奶,淡奶油,糖霜搅拌均匀;再把蛋黄打匀倒入,将蛋奶液过筛,除去里面"渣滓",挞水做好了;黄桃切块
2. 蛋挞皮事先要提前半小时从冷冻室拿出来,现在将每个挞皮倒入挞水,78分满的样子,用勺子每个挞皮里放3、4个黄桃粒;烤箱上下层预热210度,放烤盘,盯着烤20分钟就可以出炉啦!小心烫口噢!
3. 感觉黄桃粒放少了,黄桃量可增加到5、6粒,这样更饱满。不过事实证明自己做得好好吃!
4. 自己在家做烘培的确很享受!(这是第一次烤的)
5. (第二次烤的)黄桃粒多点,不会塌的那么厉害。只是蛋挞表面的焦糖色要把握烤箱时间和温度才能完美呈现。
第一次做蛋挞,总结一下,蛋挞要做得好看,挞水比例是关键,要烤出蛋挞表面好看的焦糖色,糖霜要适量增加点。另外,鸡蛋清还可以做双皮奶噢!
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