赵大厨的手艺
2018-08-24
1. 土豆洗净炖煮。我用两个中型土豆，不去皮直接煮，可保留营养。
2. 胡萝卜与洋葱切丁焯水。黄瓜切薄片后用盐巴抓匀，五分钟后用凉水冲洗，沥干后加适量砂糖继续腌制五分钟，喜欢酸一些的可以加点醋。然后挤干水分备用。这样做出的黄瓜片比较爽口，和土豆泥的软糯是绝配哟~
3. 溏心蛋制作：鸡蛋回温，放入水煮沸的锅中，五至六分钟后捞出放入冰水中静置。
4. 土豆煮至软糯后捞出去皮。加适量盐花，黑胡椒粉，芥末酱，放入备好的胡萝卜、洋葱丁搅拌略拌匀。
5. 鸡蛋剥壳，切半将蛋黄混入土豆泥中，蛋白切小块后混入拌匀。最后撒些黑胡椒粉和罗勒碎即可。
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