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深夜食堂之低脂土豆沙拉

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深夜食堂之低脂土豆沙拉
赵大厨的手艺 2018-08-24

深夜食堂之低脂土豆沙拉

准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 土豆洗净炖煮。我用两个中型土豆,不去皮直接煮,可保留营养。

步骤二

2. 胡萝卜与洋葱切丁焯水。黄瓜切薄片后用盐巴抓匀,五分钟后用凉水冲洗,沥干后加适量砂糖继续腌制五分钟,喜欢酸一些的可以加点醋。然后挤干水分备用。这样做出的黄瓜片比较爽口,和土豆泥的软糯是绝配哟~

步骤三

3. 溏心蛋制作:鸡蛋回温,放入水煮沸的锅中,五至六分钟后捞出放入冰水中静置。

步骤四

4. 土豆煮至软糯后捞出去皮。加适量盐花,黑胡椒粉,芥末酱,放入备好的胡萝卜、洋葱丁搅拌略拌匀。

步骤五

5. 鸡蛋剥壳,切半将蛋黄混入土豆泥中,蛋白切小块后混入拌匀。最后撒些黑胡椒粉和罗勒碎即可。

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