茂茂爱厨艺
2018-09-02
1. 黄油和奶酪放在室温软化，直到手指一按能轻松按下。
2. 搅拌均匀奶酪和黄油，加入糖粉打发至发白
3. 加入鸡蛋搅拌均匀
4. 加入面粉和抹茶粉搅拌均匀
5. 放入裱花袋，挤成型（不放抹茶粉可以放香草籽，做成香草味，或者什么都不加也可以）
6. 烤箱180℃预热，10分钟
很多人做曲奇会遇到这样那样的问题，总结起来就是两大问题。花纹消失，以及很难挤。这两个问题的答案其实是对立的，如果想要花纹立体，就需要更多的粉类，如果想要好挤，就得多加液体。所以，怎么取舍就要看自己了。曲奇一般都不会很好挤，就算是大师的方子也是。所以，说能轻松挤出的要么是骗你，要么是劲很大。
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