随性美食
2018-08-19
1. 杀螃蟹：杀螃蟹有个小决窍，拿根筷子，对准眼睛下面，也就是那个小嘴巴，往里面一捅，蟹立刻就死掉
2. 螃蟹处理好后，用料酒腌30分钟，只放料酒即可；腌制好后，就可开火热锅下油了，油6成热时候可依次下入辣椒、姜、蒜茸、充分爆香后便可悉数倒入花蟹，迅速掂勺翻炒；
3. 蟹壳变红后放入料酒，少量啤酒，盖上锅盖，改小火闷五分钟；揭开锅盖，下入青葱，红椒，少量味精，关火，码盘收工。
1.醉锅花蟹之所以叫做醉锅，因为我放入了啤酒来焖，大家常吃的麻辣小龙虾为什么这么香，就是因为放入了啤酒来焖。最后用砂锅来装盘显得格外诱人。2.花蟹的鳃要去除掉，里面比较脏；
汆锅底，这是一种特殊火锅锅底，因为做法简单，但十分美味，所以…
生腌螃蟹你记住，我们在做之前一定要把螃蟹放在水里面把它刷干净…
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清蒸螃蟹吃的就是螃蟹的原汁原味，不过螃蟹性寒，对于体质比较弱…
