1. 先把准备好的牛奶加热,记得不是煮滚。加成热的就行了!
2. 然后把鸡蛋黄和蛋清分开,我们只用鸡蛋清。蛋黄你可以用来做别的!
3. 牛奶加热好了,可以把糖先放进去融化,然后倒进要做双皮奶的容器里,放凉先!(我有做双皮奶专用的瓷器)
4. 这时放凉的牛奶上面有层薄薄的奶皮,把它划开个小口不要太小了。把牛奶倒出来和蛋清装在一块(牛奶不要倒完了,不然等会倒回去时不好倒),用打蛋器把它打匀,没有打蛋器可以用筷子代替!
5. 把和蛋清混在一起打匀的牛奶,倒回刚刚装奶的容器里上锅蒸。锅里放入凉水,用中火蒸十至十五分钟。蒸好后放在锅里放一会,大概放五至十分钟。就可以出锅了!
6. 看看,我做好的双皮奶!
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