红豆儿
2018-08-10
1. 买来的盐渍肠衣提前洗净泡好，这个用量可以做15厘米左右的六根，我只用了两根
2. 肉馅加入各种调料拌匀
3. 淀粉先用少量温水调湿，再加入开水少量多次加入调成糊状，冷却
4. 调好的肉馅加入淀粉糊，拌匀，矿泉水瓶剪开取上部，将肠衣套在底部，可以泡在水盆里套，比较好操作
5. 配料灌入肠衣，合适长度拿小细线隔开，不要灌太慢，系绳子要留出一段空白
6. 锅中放水，加葱姜料酒老抽，小火煮20分钟，期间拿针捅破空气泡
7. 出锅洗净，擦干表面，烤箱预热200，中层，一面烤五分，完工
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