粗茶淡饭
2018-09-21
1. 臭豆腐清洗干净，沥干水即可
2. 豆豉剁碎，葱切成葱花，豆瓣酱备好即可
3. 臭豆腐用油小火煎黄盛出即可
4. 油再次烧热，倒入葱花、豆瓣、豆豉炒香即可
5. 倒入豆腐，加少量清水，中小火煮四五分钟至汤汁浓稠即可
6. 装盘，美味好吃的臭豆腐就做好了
这个冠香兴的臭豆腐制作卤水切勿沾油，注意清洁卫生，防杂物混入，根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵的状态。连续使用隔3个月加生产方式一次主料每次浸泡的豆腐取出后，卤水内加入适量的盐，以保持咸淡正常。
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臭豆腐的做法