食尚
2018-11-06
1. 红豆和薏仁不拘量，一般是红豆稍多点，无所谓。拣去坏的和有虫蛀眼儿的，洗净，入砂锅。添清水，大火煮开，小火慢炖。
2. 也可事先浸泡，好煮烂。但我总觉得这么现煮的有口劲，泡太久的容易煮破皮。想要快熟，就在沸后分几次加些冷水，再慢炖。其实不费时，我家是一般半小时或四十分钟就可以了。
3. 今天早餐就是它了，吃了两小碗咧，感觉自己好像变美丽一点点。哈哈！
薏仁利湿是很有名气的，但性质寒凉，配合红豆就好多了，并且红豆富含铁质，可以补血，热量又不高，二者相配无论是药理还是口味，都不差。另外，也比较美腻。。。煮这个汤，它就是个汤，是汤水，不是粥，千万不能加米！！！米是湿性的，水稻嘛，加了米，这个利湿的药性就完蛋了。如果手痒非得再加点别的，通常加的有百合或白果，或陈皮，或银耳，都可以。但如果就是为去湿，有这两样恩物即可，以免画蛇添足。想吃甜的可以晾至温热后，加入蜂蜜。煮时加红糖可以不？懂的姐妹请告诉我，谢谢！
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