上游小鱼
2018-09-30
1. 韭菜洗净切碎
2. 用盐将水分腌出
3. 和面，面和好要醒半小时以上备用
4. 蛋加盐打散
5. 油大火烧热，倒入蛋汁转小火煎
6. 翻过来煎另一面
7. 煎好放在菜板上
8. 切开
9. 重叠
10. 切丝
11. 切碎
12. 连同葱花香菜一起倒入韭菜内
13. 准备适量豆豉
14. 切碎后装碗，将适量油烧热浇入碗内
15. 豆豉和油一起倒入韭菜内搅拌均匀
16. 将和好的面分成小块，擀成薄片
17. 放上馅料卷起来
18. 放入蒸笼前将笼底抹上少许油，避免粘锅，蒸十分钟左右就可以了！
19. 多余的面可是做成手擀面
20. 当时不吃可放入冰箱急冻室备用
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