安大厨
2017-03-12
1.把土豆洗干净，削好皮，放在碗里隔水蒸熟！一般蒸到用筷子可以穿过就可以了
2.田笋切片，用水焯一下！本来是用红萝卜的，不过刚好家里没有，我就用田笋代替了，不过，最后吃起来，发现用田笋做的口感更好一些！
3.煮好的土豆用勺子压成泥备用
4.水煮两个鸡蛋，然后剥壳，留下蛋白
5.把蛋白和田笋都切粒，然后倒入土豆泥当中，加少许橄榄油、鸡粉、盐、XO酱一起搅拌均匀
6.最后摆好盘，浇上一点欠汁就可以了！
这个土豆泥里的一些配料可以自由搭配，可以配一些红萝卜或者西芹。
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