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老北京炸酱面之小碗干炸

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老北京炸酱面之小碗干炸
蓝菩提 2019-03-23

老北京炸酱面之小碗干炸

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 葱姜切丝备用

步骤二

2. 五花肉切丁备用

步骤三

3. 将半袋干黄酱用大约一碗水调开,调匀

步骤四

4. 锅内倒油稍微多些,小火,将葱姜丝爆香

步骤五

5. 倒入五花肉丁翻炒,将五花肉丁中肥肉部分炸的小一些。(看到肉丁开始缩小)

步骤六

6. 倒入豆豉,翻炒一小会

步骤七

7. 倒入调好的干黄酱,开大火,开始炸酱,要不停搅拌,防止粘锅。

步骤八

8. 当酱炸的非常粘稠了(搅拌的铲子上能挂起很多酱时,这时基本酱和油已经很好的分离了),加入一小勺糖,搅拌一下就可以出锅了。

步骤九

9. 剩下的步骤就是煮面条,切菜码了,这里就不多说啦。想吃什么菜码你切什么呗。然后将炸好的酱放进面里,拌匀,那叫一个香啊!

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