谈吃说菜
2017-02-23
1.西红柿大概5个（中等个头），洗净，去蒂，切块，装盘备用。
2.准备买来的熟牛肉
3.熟牛肉切成1.5厘米见方大小的肉块。
4.锅烧热，入油。
5.倒入牛肉块略微翻炒。
6.倒入切好的西红柿，翻炒。
7.翻炒片刻，西红柿略出水后，盖上锅盖中火稍炖，期间注意不要锅内的水不要干，也不要加水。
8.西红柿出浆后，加入适量盐和糖，翻炒。
9.翻炒片刻后，即可以出锅。
10.出锅装盘
西红柿要选择熟透的，未熟透的口感发酸；此菜制作过程不用添加水，完全用西红柿的汁液来炖牛腩，切记，不然口感不浓郁；牛肉我选择的是熟肉店里的煮好的牛腱肉，这样能够省时省力。
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