花心愛香菜
2018-08-13
1. 银耳用温水泡发洗净，去蒂，掰成小朵 ；柑橘剥皮、去络 ；淀粉加水，调成水淀粉。
2. 银耳放入碗中，蒸 1 小时取出。
3. 锅中烧水，放入银耳、柑橘后煮沸。
4. 加入冰糖，待冰糖融化后用水淀粉勾薄芡即可食用。
煲各种甜汤或糖水，一定是少不了加糖调味的，那到底该加哪种糖呢？中医认为，冰糖具有润肺、止咳、清痰、去火的作用，一般用于治疗热症；而红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。红糖还是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，特别适合妇女和老人食用。菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》
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