宝贝厨房
2018-11-25
1. 青椒洗净，把水分晾干。不要立刻去蒂。
2. 姜粒剁碎，备用。
3. 粉丝用开水泡好沥出，加姜粒和盐拌开。在稍微剪短一些。
4. 青椒去蒂，可以用刀直接环切去盖，比较平整，也可以把蒂往里一塞再取出。然后装入拌好的粉丝。不要太满。防止煎的时候溢出。
5. 全部装好粉丝后，点火，不放油，锅热放入青椒转小火。慢慢炕干水分，青椒转墨绿色变软。
6. 起锅，倒入油把锅底没过（如果粉丝有溢出，则需把锅洗净），油热之后放入青椒，转小火慢煎。直到青椒每一面都出现虎皮褶皱，颜色变为黄绿色。用筷子夹出装盘。多余的油留锅里。
7. 皮蛋一个，切为八块，沿青椒摆开，青椒和粉丝的香味会融入进去。
8. 蒜粒均匀洒青椒上。另取小碗，根据自己口味，倒入酱油，醋，盐，味精等，调匀，划圈倒入盘中，酱油可适量多一些。一盘美味的青椒粉丝酿皮蛋就创造出来了！很美味哦！
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