1. 成品
2. 五花肉切方块,锅里下少许色拉油,防止沾锅,加点姜丝,然后下肉爆油
3. 待到大块的肉爆缩小了,比较干了(我爱吃肉,为了吃起来不腻,会选择爆干一点)准备下佐料。
4. 加入豆瓣酱,老抽,花椒,干辣椒,白糖,姜丝,香料翻炒,待佐料炒出香味以后加没过肉多一点的水烧肉。
5. 待水烧的差不多快干了,就可以下香菇了。
6. 香菇会出水,就不要再加水了,太水的红烧肉就不那么香了,等完全收汁了以后就可以加鸡精起锅了,撒上葱花就完成了。
如果喜欢吃肉又不想太腻,可以把肉多爆油一会儿,如果喜欢肥一点的感觉就少爆一会儿。
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