酸奶小菜心
2018-10-05
1. 备齐所需材料，鸡翅如果怕不入味或怕不易熟可以在底面滑一刀，我怕影响美观啦~
2. 先放调料腌制鸡翅，一勺米酒（可劈腥），一勺蜜糖（还有一勺留待后用），两勺万字酱油。
3. 再把九层塔切碎，连同姜蒜末各放一半，拌匀鸡翅，腌制3小时以上，期间最好放入冷藏，不时取出翻拌一下，让鸡翅上色入味。
4. 调温230°预热烤箱，把鸡翅稍晾干汁液放入碟中，把腌料里的香料铺些上面，烤着香气会浓一些。
5. 放入烤箱中层先烤约5-6分钟，取出抹蜜
6. 剩下的一勺蜜糖兑少许水，用来涂抹鸡翅。
7. 鸡翅刷蜜糖水，置入烤箱烤，过一会儿取出翻面再刷，如此重复两遍就基本可以了，如果嫌上色不够，可以搁上一层烤，但要留意烤焦。
8. 起锅下油，爆香剩下的姜蒜末和九层塔。
9. 倒入剩下的腌制汁液，煮浓稠后熄火。
10. 把鸡翅装盘摆好，浇上酱汁就大功告成了~
1.如果没有蜜糖可用麦芽糖代替2.各人的烤箱脾性不同，温度可适当调高低，最好别太低温，烤的时间太久，肉就变干3.九层塔是三杯菜式必下的，如果实在没有，香菜代替吧。4.这个菜的咸度足够，不必放盐，三杯分量可按个人口味偏好适当加减。
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