柔曼美味屋
2018-09-24
1. 香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2. 热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
3. 待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
4. 待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5. 翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
6. 待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
7. 把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
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