番茄小豌豆
2018-11-06
1. 鱿鱼圈买回来等待化冻，然后洗净；
2. 调入盐，白胡椒粉，生抽，料酒搅拌均匀，腌制至少半小时；
3. 将腌好的鱿鱼圈放入淀粉内裹匀；
4. 将裹好淀粉的鱿鱼圈放入蛋液内裹匀；
5. 然后放入面包糠中裹匀；
6. 全部裹好后，取一只小锅，倒入油，油温7，8分热后，放入鱿鱼圈炸至金黄即可；
7. 炸好后的鱿鱼圈建议放在纸巾上吸取完油脂后再食用。
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现在生活很方便，想做炸鱿鱼圈，现在有现成的卖，如果没有，也可以买整只鱿鱼，清理掉鱿鱼体内的污物后，一定要记得鱿鱼体内还有个软骨似的东西，也要去掉；裹入淀粉，是为了防止鱿鱼被炸的干瘪，能够保持鱿鱼的水分，炸鱿鱼时间千万不能过长，油温高，下锅看要变成金黄色了就马上取出，鱿鱼的余温还会使它本身的黄色再深一些的。
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