拉条子拌面怎么做好吃又简单,做法图解分享,小竹私房菜-九州醉餐饮网

辅料

盐适量

十三香适量

老抽适量

料酒适量

味精适量

油泼辣子适量

香醋依个人口味添加

葱，姜，蒜末适量

步骤一

1. 先把面粉倒入盆里，用温水加入一勺盐，然后和面，顺着一个方向边倒入少量水边搅拌，面和的不能太软，也不能太硬合适就好，然后装入干净的保鲜袋里醒半个小时后搓成条状记得盆里先刷上一层低油，每放一层面都要刷一层油防止粘连，注意看图！然后盖上一层保鲜膜，半小时后在拉面，第二张图忘记拍了，用双手往出拉面，一只手拿住接头处，在盆边左右手替换着往出拉按顺序放到案板上，锅里提前烧水，等水开了用右手虎口处加住接头处用双手的大拇指和食指左右替换着把面条全部缠在手指上然后再案板上下甩扯着看着粗细合适就放入开水中用筷子搅开可以煮面了！

步骤二

2. 刚刚在醒面的过程中，可以把所有准备的菜洗干净，切成小块，然后锅里放油先把肉末加入葱，姜，蒜末倒锅里后加少量老抽，料酒，十三香，盐翻炒后在加入其他切好的菜调好味道，拌面的菜味道稍微重点就好，面大概垫三次水就熟了下入青菜，面捞出浇上做的哨子

步骤三

3. 放上油波辣子，喜欢香醋的依个人口味！

步骤四

4. 搅拌均匀就可以吃了，因为有孩子所以我菜切的比较小，给孩子煮的都是儿童面，其实肉块可以切红烧肉那么大，拌面菜都可以大点，为了孩子所以切的比较小方便她吃，请见谅！