1. 鱼中部,切开,片成薄片
2. 片好的鱼片
3. 加入一个鸡蛋清,不要蛋黄,切记.
4. 搅拌均匀,腌制10分钟
5. 备用
6. 酸菜鱼料包备用
7. 下锅炒酸菜,加适量水,水开后下入鱼片,速度要快,要不容易散.
8. 出锅后放香菜点缀.
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