TONY小木屋
2018-10-02
1. 用温水泡一小把花椒泡成花椒水
2. 两个土豆去皮蒸熟然后碾成土豆泥活在肉馅里面
3. 再往肉馅里面加入料酒 花椒水 一颗鸡蛋 姜末胡椒粉 十三香然后顺一个方向搅拌肉先上劲儿
4. 取大一点的豆油皮铺平在表面刷一层薄薄的水淀粉 这样能和肉馅沾得更紧
5. 把肉馅铺在豆油皮上 在肉馅上再刷一层水淀粉然后把另一张豆油皮铺在肉馅上把两层豆油皮压紧了
6. 用刀把两层油皮和肉馅切成一段段的下刀一定要快 一刀切
7. 锅里热油到五六成油温的时候 中火下锅炸肉段炸到两面金黄飘起来了即可
五六成油温就是油面有波纹然后下锅起大泡的程度
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