秀秀厨艺
2019-04-13
1. 鸡蛋打入碗里打散，加入20克细砂糖用打蛋器搅打均匀。
2. 然后加入240克牛奶。
3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4. 将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
5. 将稀面糊过筛，用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒，让全部材料都通过滤筛。
6. 往过滤好的面糊里加入3滴黄色素。
7. 搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置半个小时。
8. 平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固。
9. 把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。
10. 200克动物性淡奶油加入30克细砂糖打发到可以保持花纹的程度。
11. 芒果去皮，切成约5厘米的长条。
12. 将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
13. 把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，先左右包，然后前后包。
14. 吃的时候，刀叉开工切开，像吃西餐就行啦。
1、班戟皮煎的时候要用小火，不需要翻面，大约2分钟，就煎熟了。2、包班戟皮的时候，最好先左右包，再前后包，出来的效果比较好看，而且切的时候不会散。
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