飞燕厨厨
2019-07-10
1. 米粉可以买也可以自己做自己做的话是用七份大米 三份江米泡发 泡到米发胀了用碗边碾碎了然后再放到锅里小火干焅到发黄即可
2. 一斤的牛腩肉用牙签或者是叉子扎些眼然后用水多泡一段时间泡出血水来清洗干净然后切成片
3. 土豆切成大片码在盘底
4. 牛肉片里面放些葱 姜 三瓶盖的高度白酒 不到小半块的酱豆腐和一点酱豆腐汁 还有花椒粉 十三香 生抽挤一点菠萝汁进去 然后把米粉也直接放进去搅拌均匀
5. 放在冰箱里冷藏里腌制两个小时
6. 腌好的牛肉码在土豆片上面
7. 凉水上锅蒸一小时即可
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