说好的吃货
2017-11-28
1.低筋粉、可可粉、泡打粉混合
2.鸡蛋磕入盆中
3.倒入砂糖
4.用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡，加入少许香草精
5.筛入混合好的低筋粉
6.慢慢搅拌均匀，直到搅拌成浓稠的泥状
7.黄油加热融化至刚刚要沸腾
8.趁热倒入混合物中
9.再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。放入冰箱冷藏1个小时
10.模具抹一层黄油，并撒点干面粉
11.冰箱取出面糊，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具
12.都要挤到9分满
13.我的烤箱温度偏高，放入预热好的烤箱，180度11分钟。这个是3分钟左右的时候，已经看到开始鼓肚子了。
14.看到鼓鼓的肚子了吗？
15.模子比较浅，背部纹路不太清晰。
这个是参考君之的方子，他的方子是7个的量，我的模具比较小，做了11个大的和一个小的。烤制的时候根据自己的烤箱的实际情况调整温度和时间。
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