老虎鱼
2018-09-15
1. 单独煮鸡蛋的方法:把鸡蛋小头一边戳一个小眼，让鸡蛋清流出来，再放在煮蛋器上煮熟 ，这样就不用全蛋煮熟，再把蛋清扔掉浪费了。以前试过单独蒸蛋黄，蛋时间长，效果也不好，这样不到五分钟就好了。
2. 其它步骤就和普遍的一样，黄油加糖粉、盐打发，成羽毛状。
3. 把熟蛋黄按过筛眼，成末状，和黄油一起再搅打均匀。
4. 加入过筛的低筋粉和粟粉，揉成团，放冰箱冷藏一小时。
5. 分成6g一个的面团，搓圆，再用大拇指按成有裂纹就成。烤箱预热170度，中层烤20-25分钟，饼干边缘微上色就好了。
蛋清可以像我这样做成椰蓉球，也可以做成天使蛋糕，还可以分次加入戚风蛋糕，这样做出的蛋糕更松软。
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