美味厨艺
2018-10-06
1. 很简单的三样：糯米粉，红糖，水
2. 找一个大点的盆子，把红糖倒进糯米粉里拌匀，再慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，然后用双手手掌慢慢搓揉，使粉形成这种小颗粒状，静置一会
3. 把粉倒进小号手推月饼模里，用勺子按压填实，推出来放蒸锅上（图片上用了粽叶垫底防粘，蒸出来后中间还没熟，后来换了通透性好的纱布垫底蒸）开大火蒸20分钟
4. 这是用粽叶垫底还没蒸透的成品，红糖融化后星星点点渗透其中，看上去着实诱人
红糖的量可多可少，随个人喜好，没有月饼模的话，就随便拿个小醋碟之类的把粉压实一扣，也是极好的记得小时候母亲是用小酒盅来做的，蒸好了一个个形象的小酒盅，那时就叫「酒盅印」，现在用梅花形的月饼模做的，就暂且叫「梅花糕」吧！
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梅花糕