1. 先称量好各种原料,黄油先软化,然后煮鸡蛋!鸡蛋记得要煮老的,蛋黄方便过筛
2. 过筛低筋面粉100g和玉米淀粉100g混合均匀搅拌一下,最好过筛两次
3. 另外拿一个碗过筛蛋黄,把蛋黄捏碎,然后把蛋黄从筛网上面摁下去,>_<当然也别太使劲,万一筛网摁坏了怎么办,摁完了用刮刀在下面刮一刮就干净啦!
4. 将软化好的黄油100g,加入糖分60g和1g盐,然后打蛋器打发,直到糖和盐充分均匀,黄油颜色变淡,膨胀
5. 倒入蛋黄,充分均匀搅拌
6. 倒入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉
7. 然后用手揉捏面团,直到面团不沾手也不过分干,用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时以上
8. 冷藏后取出,取一小块,搓个圆
9. 然后中间按一下啦哈哈
10. 最后放烤箱 烤箱中上层,上下火,170℃ 16~18分钟左右
11. 考完后 俺没有闷在烤箱里,直接就取出,等凉了,放密封盒子里,再放进3块方糖防潮,进冰箱,完工
熟鸡蛋要中火煮沸腾后,在煮10分钟左右,要老蛋黄,不能是蛋黄浆,方便过筛
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