LALA豆豆的厨房
2018-10-03
1. 葱姜蒜切成沫，红椒切成碎。
2. 茄子切5厘米左右的条，一段茄子破6条。
3. 锅中倒少许油，把茄子煸软变色，盛出。
4. 另起锅，热锅凉油，小火，下葱姜末煸炒出香味，下肉末炒熟。
5. 下四川豆瓣酱，炒出红油，放入茄子，翻炒，下蒜末和红椒，淋少许生抽和盐，翻炒均匀出锅。
1必须用长茄子，翻炒时不会烂掉，紫蒂的茄子更好。2，有人用盐杀水，那样不如油煸的口感好。3，用不粘锅省油又方便。4，生抽可以换蚝油，盐视口味可以不加。
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