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自制芝麻糯米球

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自制芝麻糯米球
蓝菩提 2018-11-30

自制芝麻糯米球

准备时间:40分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 准备好所需食材。

步骤二

2. 取三分之一的糯米粉用开水和匀。

步骤三

3. 然后再加入到其余的糯米粉中,加适量的清水和成软硬适中的粉团。

步骤四

4. 分成大小等份的小剂子。

步骤五

5. 捏成圆饼,放入馅料,注意馅料不能太多,否则炸的时候,容易炸裂。

步骤六

6. 收口,搓圆,沾上白芝麻。

步骤七

7. 全部准备就绪。

步骤八

8. 小锅放油,把麻团放入锅内,开小火。

步骤九

9. 让油温慢慢地升高,一开始气泡还很多,没关系,继续小火慢炸。

步骤十

10. 慢慢地,麻团已经会浮起来,并且呈现出金黄色,此时麻团也成熟,可以出锅,沥干油开吃喽。

炸芝麻糯米球的时候,一定是冷油冷锅再放入,让火力慢慢地加热锅体与油温,这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟,如果是热油下锅的话,那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。

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