1. 材料备齐;
2. 锅内放水煮开后,倒入西米煮两分钟;
3. 关火盖上锅盖焖五分钟,西米变成内里白芯表层透明状,倒出过冷水;
4. 重新烧水煮开,再将西米放入水中煮两分钟,关火盖上锅盖焖五分钟,西米变成完全透明状,快速过冷水,再用凉开水冲一遍后滤干,装入密封盒里放冰箱冷藏;
5. 芒果去皮切成丁,大小均匀的放入碗中待用;
6. 其它部分放入料理机中,加少量椰浆打成泥状;
7. 将芒果泥盛在容器底部,倒入椰浆,再放入煮好的西米,最后加上芒果丁。
1.椰浆和芒果提前冷藏,成品口感更冰爽;2.煮西米时用勺子轻轻搅拌,避免粘成一团;3.可根据个人口味在打芒果泥的时候加糖或炼乳。
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