开心烘焙
2019-01-15
1. 准备好所有材料
2. 黄油打发，体积膨大轻盈
3. 蛋白滴几滴柠檬汁打发到6、7成，分两次倒入50克白砂糖
4. 打发蛋白的时候小火煮糖水，30克水50克糖小火煮到121摄氏度，就是有点能粘住
5. 把121摄氏度的糖水倒入蛋白糊中，边倒边快速打发搅拌到干性发泡
6. 把蛋白糊倒入到打发的黄油里面，打发顺滑，刚刚开始会有豆腐渣一样，这个是正常的
7. 好了，装入裱花袋，也可以加入色素
8. 挤出自己喜欢的形状，这个是叶子
9. 也可以弄花或者其他的，这次弄的全部是叶子
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