赵大厨的手艺
2018-11-26
1. 所需原料：牛奶360ml，砂糖1匙半，无盐黄油10g左右，淀粉20g，你喜欢的水果若干。
2. 将淀粉用少许牛奶冲成水淀粉备用；
3. 制作牛奶浆：将牛奶加热，放入砂糖和无盐黄油，用木勺不停搅动，待完全融化后，边搅动边慢慢加入水淀粉，并一直搅不能停（停的话可能会巴锅甚至糊锅），待牛奶浆慢慢变稠并且翻滚冒泡就可以关火了，稍微晾凉（放了奶油和水淀粉牛奶浆冻出来口感会比较松软）；
4. 将降温后的牛奶浆到一部分在模具中（依个人喜好，我第一次加了大概模具的1/4），放入冷冻室冷冻
5. 大概30-40分钟后取出模具把切好的水果块顺着模具边边放到模具里，再继续加入牛奶浆至模具3/4处（水果块尽量贴在模具壁上，这样才能看得见水果），再放到冷冻室冷冻30-40分钟后再按第④步的方法把其余部分装满即可放到冷冻室长时间冷冻了；
6. 冷冻4-5小时后冰棍儿就成功啦
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