酔美虾枣
2019-02-08
1. 芒果分三份，一份搅拌成果泥。取其中的一个切一半带皮横坚划几刀做装饰用。剩下的去皮切成丁。
2. 吉利丁片2片冷水泡软，加入温热牛奶中搅拌溶化。
3. 细糖分三次加入奶油打至六成有细纹还会流动，加入牛奶吉利丁液和芒果泥，搅拌匀即成繤斯液。
4. 准备六寸活底模，两片戚风边缘修饰小过模具一些，取一片垫底，淋上二分一繤斯液，铺上芒果丁，冰箱冷冻一小时，取出再放一片戚风，再淋剩余繤斯液铺芒果丁，抹平表面冷冻一小时。
5. 菠萝味QQ糖加水蒸至溶化，加入泡软的吉利丁半片，放凉后淋上繤斯面做成镜面，入冰箱冷冻四小时左右，脱模轻轻转两圈，模底往上一顶，垫个高杯子就脱成功了。装饰一下就大功告成啦，开动~
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