鲜美人生
2019-02-21
1. 干净无油容器 放淡奶油 牛奶 搅拌均匀 放白砂糖 稍搅后 隔水 加热 不停搅拌 受热均匀 至糖完全融化
2. 离火 放凉 蛋黄打散打均匀 慢慢倒入混合液体中 边倒边搅拌 使蛋黄和液体完全融合
3. 低筋面粉过筛 一点点入液 边入边搅拌 至均匀
4. 蛋挞液弄好了 凤梨丁撒在挞皮里 筛入蛋挞液 一定要过个筛 这样口感才好
5. 烤箱提前预热 220度 预热5分钟就行 蛋挞入烤箱 20分钟 中层烤 时间到后 转上火 放上层 再烤5分钟 使表面上个好看的颜色 嘎嘎 这样才有外面卖的赶脚嘛
6. 完成 金灿灿 厨房香的不行 拿出晾凉 蛋挞液会慢慢塌下去 香酥可口 好吃
7. 凉后的样子 依旧很酥香
白砂糖和淡奶油牛奶这两种液体隔水加热至白糖完全融化不要完全放在锅里直接加热掌握不好火候蛋挞液大开锅就不好了…蛋挞液入挞皮时一定要过筛哟！
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